彗淯

台灣目前餐飲百花盛開

各國美食齊來報到

日本離台灣最近

當然

台灣人對日本料理接受度也最高

日本除了生魚片,壽司,小火鍋,壽喜燒

還有滿街的拉麵,豬排飯

不過

許多異國料理來到台灣都有些許的改變

或許是想迎合台灣人的口味

但是有些已經沒有當地的味道了啊

況且客單價老實說:不便宜

這不適合無業無收入的[愛買]

想吃…自己動手做

既划算也吃的安心些(我就是摳門啦)

誰知道食品安全還會爆出什麼奇奇怪怪的添加物???

動手了

材料:

豬里肌肉片

豆腐乳

麵粉

雞蛋

麵包粉(糠)

為什麼要用中式的豆腐乳呢??

[愛買]喜歡的是日式炸豬排的酥脆

味道呢

當然是自己愛的中式囉

通常日本的炸豬排不太像中式料理一樣需要事前醃漬

因為日本炸豬排還要淋上醬汁

可是

[愛買]喜歡中式的先醃漬豬排

炸好直接上桌嗑了

那一般的醃漬又太麻煩

又要切大蒜還要調味料好幾種

愛吃又嫌麻煩啦

豆腐乳是醃漬肉類的好搭檔

味道又合拍

有機會大家試試

作法:

1.將豬里肌肉片四周圍切幾刀

(用意把筋切斷,免得下鍋它就縮小了)

2.用刀背把肉剁鬆

(這樣炸出來的豬排不至於太硬咬不動)

3.豆腐乳連乳汁加冷水開水調勻

把處理好的里肌肉片放到稀釋的豆腐乳汁中醃漬

進冰箱冷藏4小時

4.開始幫肉片做三溫暖

所謂的三溫暖就是:

依序沾上麵粉,蛋汁,麵包粉(糠)

這是最麻煩的部份

5.用中溫油(約170度)將肉片兩面炸成金黃色取出

把油溫拉高約200度

再把炸好的豬排下鍋搶酥(約10秒就要起鍋喔)

↑等待下鍋的肉片

日本人習慣在豬排底下鋪上高麗菜絲

讓炸好的豬排不會直接跟盤面接觸而潮濕變軟

[愛買]不太敢吃台灣的生高麗菜

所以….

鋪上自己愛吃想吃的蔬菜都可以的

這一份日式炸豬排

有著中式的豆腐乳鹹香

還有日式炸豬排的酥脆

喀滋喀滋的咬上一口

幸福感從心中昇起

你喜歡日式炸豬排嗎???

自己動手試試

想到酥酥脆脆的口感與家人幸福的表情

你能拒絕動手做嗎??