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目前分類：醫療養生 (7)

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三種晚餐天天吃無異於自殺

 

 

一、禁晚餐吃太晚：晚餐早吃少患

結石

 

晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。

有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石

病的發病率。人的排鈣高峰期常在進餐後

4—5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時

，人已上床入睡，尿液便瀦留在輸尿管、膀胱

、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿

中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久

而久之，逐漸擴大形成結石。所以，傍晚6點

左右進晚餐較合適。

 

二、禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌

 

由於大多數家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐富

，這樣對健康不利。據科學研究報告，晚餐時

吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中

的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘

發兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質疏鬆

症；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病

的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質過

多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質

，產生氨、硫化氫等毒質，刺激腸壁誘發癌症。

 

三、禁晚餐吃太飽：晚餐吃少睡眠好

 

與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活

動，或進食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可

引起膽固醇升高，刺激肝臟製造更多的低密度

與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化；長期晚餐

過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰

島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

 

※ 此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造

成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的

緊張工作會傳送資訊給大腦，引起大腦活躍，

並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。

 

建議：

 

飯後避免喝紅茶或咖啡，因為咖啡因會刺激交

感神經，容易睡不著，影響作息。

 

少吃都是肥肉的炸豬排

 

炸豬排多為肥肉，同時鹽量也過高，如果真的

想吃，吃２?３小塊就好了。

 

不用刻意避免外食

 

只要吃的快樂美味的話，外食也無妨。就跟男

朋友或好友到外面聚餐吃飯吧，不過絕不能有

罪惡感，要抱著愉快的心情進食喔！

 

增加菜色

 

營養要攝取均衡，不能偏食。


～◎轉貼本文純屬分享不具任何代表意義◎～


                   祝福吉祥 蘊璞小院節錄轉貼

本文引用自s93km1208 - 三種晚餐天天吃無異於自殺

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5比2減重法　1星期甩肉2公斤

 

【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】                    2013年6月14日 23:15                   

自去年開始，在英、美等地有出現了一套新的減肥法則，稱為「5比2減重法」，表示1周有5天可以自行選擇喜歡吃的東西，並不受限制，但另外2天必須嚴格控管熱量，女性僅能攝取500大卡、男性600大卡，也就是週期性節食的概念，聲稱比完全禁食還更能維持，也較不傷害身體。

由國外教授提出的新減重原則，表示人體一周只需節食兩天，就能有效減重。
由國外教授提出的新減重原則，表示人體一周只需節食兩天，就能有效減重。

 

英國《電訊報》報導指出，突然不進食或是大幅縮小食量，肯定會讓人感到難熬，終究會因為克制不了而陷入大吃大喝的情況，不但復胖快速，且增加的都是脂肪，也就是「溜溜球效應」。

而研發出這套5比2法則的人為莫斯理博士（Dr. Michael Mosley），他發現週期性節食可以比長時間的節食更能減去脂肪，及增加胰島素敏感性、減膽固醇等；出版《5比2減重法則》（The 5:2 Diet）一書的作者哈里森（Kate Harrison）也指出，此法一周最多可減掉2.2公斤。

5天隨你吃　2天控熱量

這套減肥法之所以會吸引多數人跟從的原因，就在於它不給於過多限制，1個星期中只需有2天必須節食，英國飲食協會（BDA）也提出2011年南曼徹斯特大學醫院的研究就曾證明，週期性節食可以幫助對抗某些與肥胖相關的癌症，例如降低乳癌風險。

在節食日的兩天中，女性限制熱量在500大卡、男性600大卡，可以1次攝取所有卡路里，或是分次攝取；例如早餐吃300大卡（2個炒蛋、1片火腿），午或晚餐吃蔬菜、烤魚，中間就可以多喝水、綠茶或黑咖啡。不過雖然5天不受限制，但最好還是在2000大卡以內，且實驗中發現等過了過度期，身體適應之後，通常也不會出現暴飲暴食的情形。

引用:http://yahoo.top1health.com/Article/250/13910 

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缺血紅素.B6.葉酸 老人易罹憂鬱症

 

 


 
公共電視 – 2013年8月30日 下午8:00
 
 

不少老人重視養生，只吃青菜，不太敢吃肉，但國家衛生研究院營養研究團隊發現

血紅素、維生素B6、和葉酸這三種營養素缺乏的老人，罹患憂鬱症的風險，是一般老人的7倍

，專家建議，肉類和蔬果都不能偏廢，必要時一星期可以補充一次肝臟類食物，攝取豐富的維生素B6。

不少醫學研究指出，老人憂鬱與營養不良有關，國衛院選定了血紅素

、血清鐵蛋白等7項營養素進行研究，結果發現，1371位65歲以上的老人

，有三成 一有憂鬱情緒，其中有二成老人血紅素缺乏貧血

，15%維生素B6及葉酸同時不足，研究指出，這三種營養素同時有2項缺乏時，

憂鬱的風險是一般正常老人的七 倍。

==國家衛生研究院研究員 潘文涵==

神經傳導物質的製造

要胺基酸做甲基化

這個甲基的產生是需要

維生素B2 B6 B12 以及葉酸

這中間任何一種缺乏

都會影響到神經傳導物質的製造

正好在我們台灣人群

最缺乏的就是葉酸和B6

潘文涵憂心的說，雖然多吃蔬果有益健康，但也不能只吃青菜都不吃肉

，忽略了均衡飲食攝取，造成營養不良，有些老人，長期少吃肉類、豆類，蛋白質嚴重缺乏。

==國家衛生研究院研究員 潘文涵==

不要說因為老人有慢性病

就一直要求他們光是著重在蔬果

蛋白質那方面也是非常重要的

研究團隊指出，葉酸及維生素B6，是大腦合成神經傳導物質不可缺乏的營養素

，老人除了補充深綠色蔬菜，如果血脂沒有異常，一星期補充一次豬肝等動物肝臟，

或是鮪魚、鮭魚，都有助於攝取葉酸和維生素B群。吃素的長輩，也可透過豆類或麩皮等

，來補充蛋白質。

記者 陳姝君 張梓嘉 台北報導

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癌細胞以何爲食物

 

1，糖是癌的食物，若不食糖即刪除癌細胞很重要的一項食物供給。代糖如Nutra sweet, Equal

spoonful等均是由Aspartame組合而成的，是有害的。較好之天然代糖是Manuka糖漿或Molasses糖

蜜，但祇能取用少許。食鹽爲使顔色變白而摻有化學添加物，較妥之選擇是海鹽。

 

2，牛奶會使人體産生黏液，尤其是在胃腸道內，而黏液正是癌症之食物。因而阻絕牛奶及採用不

甜之豆漿作替代，癌症就會在無食物情況下萎縮的。

 

3，癌細胞是在酸性環境中繁衍的，以肉爲基本飲食的體質是酸性的，且肉品均含有家畜抗生素、

生長荷爾蒙及寄生蟲等，而這些均是對人體的有害物質，尤其是對癌症病患。

 

4，以80%新鮮蔬菜及青菜汁之飲食；含全穀類、種子、堅果及少量的水果是有益於體質轉變爲鹼

性的，剩餘20%可進食煮熟的豆類。新鮮蔬菜汁可提供活性酵素，活性酵素極易在15分鐘內被細胞

組織吸收進而滋養增強健康細胞，爲取得活性酵素強壯健康細胞應多飲用新鮮果菜汁（多樣蔬菜含豆芽），同時每天進食生青菜（未煮過之）兩至三次，按活性酵素在40度C時會被摧毀。

 

5，飲料必須避免飲用咖啡、茶、巧克力因上述飲料含咖啡因，綠茶是較佳之選擇因爲其有抗癌特

性。而平常應飲用淨化水或過濾水，然應避免飲用有毒的或重金屬的水。

 

肉類的蛋白質是不易消化的，因爲肉類的蛋白質需要大量消化酵素消化，未消化的肉質會留殘在腸內淨化，而引發有毒物質形成。

癌細胞壁有很硬之蛋白質包裹，因而節制食用肉類可讓多出之酵素去攻擊癌細胞之蛋白質，而體內殺手細胞則有空間摧毀癌細胞。

部份營養品是能增強免疫系統（如抗氧化劑、維他命、礦物質等等）去驅使自體殺手細胞去摧毀癌細胞，其他營養品如維他命E會使細胞萎縮，或漸使細胞死亡，而非原體內一般處置損壞、無用及不需要細胞之模式。

癌症是一種心態、肉體和心靈上之疾病，因而能有前衛及積極的心靈是可造就癌症戰士變爲勝利天使，怨尤和苦痛會讓體質變爲緊張及酸性，所以必須學習愛與寬恕，同時學習放鬆及愛惜生命。

癌細胞是無法在充滿氧氣的環境中繁衍的，所以每日必須運動，同時多作深呼吸以利氧氣進入細胞層，氧氣療法是另一種擊潰癌細胞之工具。

 

另外請注意

1，不要將塑膠盒放入微波爐加熱。

2，不要將塑膠水瓶放入冷藏室。

3，不要將塑膠袋放入微波爐加熱。

 

因戴奧辛之化學物質會導致癌症，尤其是乳癌。按戴奧辛對體內細胞具很高之毒性，因而千萬別將

裝有水之塑膠罐放入冰箱，因爲它亦會將戴奧辛釋出。

前不久Dr. Edward Fujimoto在電視節目中談到健康之風險，他就強調戴奧辛對健康是多麽有害，因

而請千萬不要用塑膠容器放入微波爐加熱食物。

這尤其是指含有脂肪之食物，當脂肪與高溫與塑膠結合時，塑膠即會釋放出戴奧辛並進入食物中，

最終就進入體內之細胞。因而他建議使用玻璃器皿作爲加熱食物用，因爲它一樣可使食物變熱，然

卻少了戴奧辛。

紙是不錯的容器，然你無法瞭解紙裏到底含有什麽物質，因而較安全之容器是冶煉過的玻璃器皿，如康寧器皿等等。他提醒爲何前不久速食店將泡沫塑料容器改爲紙容器，其中戴奧辛就是問題之

一。

同時他亦指出塑膠袋；如Saran耐熱塑膠袋用於包裝食物，在微波爐加熱時亦是非常危險的，因爲

當食物用微波爐加熱時，高溫會讓毒素由塑膠袋溶解出來進入食物內，所以應用紙包裹食物作替

代。

 

 

（文、圖～來自網路）

本文引用自hcl8029 - 癌細胞以何為食物？

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吃出抗老力！3原則多粗食多高鉀


 

【華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導】                    2013年10月21日 11:00                   

當你突然發現自己頭髮變白、毛髮稀落、臉上出現魚尾紋、皮膚失去彈性；體重失衡、腹部肥胖下垂；甚至記憶力降低，以及有老花眼等現象時，這一些都是老化的症狀。老化的原因很多是因壓力與自由基造成，為了抵抗老化，必需先從飲食改變做起，少精緻飲食多粗食、少吃脂肪以魚替代，以及高鉀低鈉是不二法門！

老化的原因很多是因壓力與自由基造成，尤其老化與飲食習慣有重要關係。
老化的原因很多是因壓力與自由基造成，尤其老化與飲食習慣有重要關係。

 

國人飲食精緻化，從近年大腸癌人數逐年增加，可一窺端倪，目前國人大腸癌的發生率及死亡率高居癌症的第3位，其中導致大腸癌的危險因子即包含遺傳、老化、缺乏運動及肥胖，尤其「飲食不當」是主因，高油脂、低纖維的飲食方式會增加大腸癌的罹患率，最好攝取天然飲食，少吃精緻食物，才能充足攝影到豐富的膳食纖維、維生素，達到養生效果。

抗老化第1原則：少吃精緻多全穀

一般人平常都喜歡吃白米飯、白土司和饅頭等精緻食物，偏偏精緻飲食是因為去除了五穀雜糧中的麩皮及胚芽，口感才會如此滑順，但是卻流失了人體必需的維生素、礦物質與纖維質。

榮新診所營養師林容安表示，反觀未經加工處理的「粗食」(全穀類)，例如糙米、小麥，保留了米糠、麩皮、胚芽及胚乳的全榖稻米（或麥子）不但富含各種維生素、礦物質與纖維質，還具有幫助排便順暢、降低血脂肪、延緩血糖上升（預防第二型糖尿病）的好處，是預防諸多慢性疾病的健康飲食。

引用:http://www.top1health.com/Article/248/16101

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紅薯葉營養價值極高

 
 
 
聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果。
現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的紅薯葉是最佳選擇
，最好每天吃 1大盤紅薯葉。
針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，
結果紅薯葉的營養成份居冠。每百克鮮紅薯葉含：蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克
、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。
研究發現，每天只要吃 300克的鮮綠紅薯葉，就能滿足1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求。紅薯葉含有多量的酚
，具有抗氧化及抗癌性。其蛋白質含量比空心菜、菠菜等其他蔬菜高10倍以上；類胡蘿卜素含量比普通胡蘿卜高3倍；
B族維生素以及鈣、鐵的含量，相當於菠菜的2倍多；
礦物質及維生素的含量均高於普通的蔬菜。
 
研究發現，紅薯葉能提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老
，潤燥解毒、降糖降脂、通便利尿、防治夜盲症。經常食用有預防便秘、
保護視力的作用
，還能保持皮膚細膩、緩解疲勞，防止細胞癌變，所含鐵質還有補氣養血、
潤膚抗衰老的功效。
 
 
。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，在歐美、日本、香港等地，紅薯葉制作的食品已擺上了飯店的餐桌。
吃紅薯葉，涼拌熱炒都可以。如果涼拌可以用開水燙熟，然後直接配上些香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調料，就可以制成開胃涼拌小菜了。
 
紅薯葉也可以像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風味。老年人喜歡喝紅薯粥，可以在熬粥時放入紅薯葉，這樣既暖胃又能促進吸收。
紅薯葉的吃法很多，這裡略做介紹。不管采用哪種吃法，它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感。
1、取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、
芥末、姜汁等調料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠
，能令人胃口大開。
 
2、清炒紅薯葉：將嫩紅薯葉莖洗淨切段，姜切絲，玉米油或花生油燒熱後下姜絲爆出香味，加入紅薯葉翻炒，加少許水、鹽、蘑菇精，最後淋上小磨香油即成。喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡，葉菜更加鮮嫩、保持營養。）
3、番茄炒紅薯葉：先將番茄炒出汁，再放入紅薯葉翻炒，最後加調料即成。
4、辣子炒紅薯葉：把紅薯葉摘洗干淨 ,熱鍋加油，放辣椒，花椒，紅薯葉，快速翻炒，加鹽，蘑菇精，炒熟即可。
5、紅薯莖葉炒豆干：
【原料】紅薯莖葉、豆干、紅椒
【調料】植物油、鹽、醬油、姜。
【做法】將紅薯葉洗淨，莖和葉分開。莖切成段，葉撕成小片，備用。將豆干切成絲，紅椒切成絲備用。小電飯鍋裡放植物油、姜，待姜出了姜味，放入紅薯莖，翻炒幾下後放入豆干，繼續翻炒，待紅薯莖變了顏色，放入鹽、少許醬油，放入紅椒、紅薯葉，繼續攪拌片刻，盛出。這款菜特別適合單身貴族吃，做法簡單、色香味俱全，營養均衡，一只電飯鍋就搞定了
6、紅薯葉紫菜湯：將姜末炒出香味，放番茄炒出汁，加入適量開水，放入紅薯葉、紫菜稍煮片刻，加入鹽、蔬菜精，淋入麻油即成。
紅薯葉搭配紫菜和姜末做成湯羹，生津潤燥、健脾寬腸，非常適合炎夏食用。
7、紅薯葉小米粥：普通熬粥方法，粥將熟時放入鮮嫩紅薯葉稍煮片刻即成。
也可以做成紅薯葉燕麥粥、紅薯葉大米粥等，也可以調成鹹味粥，風味獨特、營養豐富。
8、紅薯葉煎餅：
材料：全麥面粉半碗，紅薯葉、清水適量，植物油，鹽，泡打粉1茶勺；
做法：紅薯葉葉洗淨，過沸水輕燙一下，撈出切碎，與面粉和泡打粉一同放入盆內，加少許清水，撒上鹽，攪拌成厚面糊；
不粘煎鍋均勻刷滿植物油，倒入面糊，攤成餅狀，兩面煎至金黃
，外焦裡嫩，至香至熟，盛出，切成小塊，即可裝盤食用了。
 
可以調配自己喜歡的醬汁，以煎餅蘸食，比如甜面醬汁、芝麻醬汁
、姜末麻油汁等等
9、紅薯葉烙菜合：紅薯葉洗淨切碎，攤開晾干水分；全麥面擀薄餅，把晾好的紅薯葉均勻攤在薄餅上，上面再蓋上一層薄面餅，把邊緣捏住不讓菜葉露出；放入燒熱的電餅铛
，烙熟即可。
根據口味調制蘸汁，比如姜蒜汁、麻醬汁等蘸食吃，筋道可口、風味獨特。這是我們家鄉的一道風味小吃。
10、紅薯梗豆腐包：
餡料：紅薯梗、豆腐、香菇、姜末等；
調料：鹽、蔬菜精、植物油、麻油等。
做法：全麥面粉用酵母發開；紅薯梗洗淨，開水稍燙，撈出切碎；豆腐、香菇切成小丁；姜切碎末。把上述餡料加入調料拌勻，包成包子上籠蒸25分鐘左右即熟
 
。紅薯梗做餡很入味，和豆腐、香菇一起，營養豐富，美味可口。
紅薯葉新吃法：
1、精力飲品---紅薯葉香梨汁
材料：紅薯葉，香梨，蜂蜜適量，涼開水，南瓜籽（裝飾）；
做法：紅薯葉洗淨，過沸水輕燙一下，弄成小段，香梨洗淨削皮，切成小塊；
 
將上述材料放入調理機，加入適量的蜂蜜和涼開水，打成果汁，倒入杯中，
 
裝飾些南瓜籽，即可飲用了。紅薯葉香梨汁，祛燥爽口，解膩潤腸，
 
清新好滋味，呵呵，一杯絕對不夠滴。
和菠菜一樣，紅薯葉中也含有草酸，涼拌或搾汁前最好過沸水汆燙更加可口。
炎夏沒有香梨時，也可以用西瓜或者香瓜代替哦！
 
記得西瓜可以連皮一起打汁，更加清涼去火哦！
2、減肥排毒---紅薯葉蜜汁
准備二三兩紅薯葉、冷開水兩杯、蜜糖或果糖適量，將紅薯葉去梗後洗淨切碎，和冷開水一起放入料理機中攪打成汁，加入蜜糖調勻即可飲用。
該飲料熱量低、飽腹感足，能促進胃腸蠕動、預防便秘、降低膽固醇、
增加油脂的排出及防止血管硬化等。
 
3、紅薯葉卷餅---特別推薦
把紅薯葉、南瓜、香菇、野菜切成細小碎末，加入植物油、鹽、蔬菜精、麻油等拌勻成餡；把全麥面擀成薄餅，然後把拌好的菜餡卷在裡面，上籠蒸15分鐘即熟。香軟可口，賽過春卷哎！
不會擀面餅的青年朋友也可以用豆腐皮代替面餅，卷入紅薯葉菜餡
，蒸熟後就是一款別有風味的美味佳肴哦！
 
還可以根據個人口味，調制醬汁蘸食，如麻醬汁、姜汁等。
紅薯葉食療：
 
1、紅薯葉涼拌強肝解毒：紅薯葉250克，加些嫩姜汁，滴下數滴香油(或橄榄油)，再加些鹽，就是一道美味可口的保肝佳肴哦！
2、炒紅薯葉治便秘：紅薯葉250克，加油、鹽炒熟，一次吃完，一天兩次，可治便秘。
3、生紅薯葉通便：生紅薯葉搗碎，調紅糖，貼肚臍，可治大小便不通。紅薯葉含豐富的維生素A原，能養胃，通便，行氣
，解毒。
4、干紅薯籐治消渴：干紅薯籐適量，水煎服，可降血糖，
治消渴。
5、紅薯葉炖冬瓜治療糖尿病：鮮紅薯葉60克，冬瓜100克
，炖煮服。
主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑，舌邊尖紅
，苔黃干。
6、紅薯葉治疳積：新鮮紅薯葉90-120克，水煮服，
 
可治小兒疳積，夜盲。
 
食用紅薯葉心得分享：
有空地的朋友可以種上幾棵紅薯，沒有空地的城市族可以在大點的花盆裡種上幾棵，水肥充足，籐葉很茂盛。每次吃時把紅薯騰剪下，紅薯莖葉做菜吃
 
，紅薯籐可以熬水喝，通便、降糖，治療便秘、排毒減肥，效果很好
。最後還可以收獲紅薯，可以說紅薯渾身都是寶哎！
 
紅薯葉的營養成分
 
紅薯芽苗.又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇後”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”
 
，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。
 
　紅薯葉營養豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營養物質含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍
 
。紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。
 
　據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克
 
，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測，紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，紅薯葉均居首位
。
紅薯葉的保健作用
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血
、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力
 
，預防夜盲的良好保健功能。
目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一。
日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、
尖為蔬菜皇後。
 
紅薯葉菜市難覓蹤影
紅薯葉這麼個好東西，怎麼在菜市場從來沒見過呢?以至於大家看到這種菜都不知道如何下手才好……對此，
 
《法制晚報》曾有過一篇題名為《菜市難見的紅薯葉是個寶》的報道。報道中有如下描述：
秋冬的京城，正是“薯輩當紅”的時候，紅薯上市量翻番。可被亞洲蔬菜研究中心稱為“蔬菜皇後”的紅薯葉卻在京城難覓蹤影。
 
亞洲蔬菜研究中心將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。在歐美、日本、香港等地，
用紅薯葉制作的食品已擺上了酒店、飯館的餐桌。

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川七..

 
 
、降血脂、血糖、膽固醇、補血強壯...

川七..為落葵科（Basellaceae）落葵屬（Anredera）多年生蔓生植物。

別名：藤三七、洋落葵、 類藤葉、寸金丹...分布在低海拔山區

，原產地：熱帶美洲..開花期7~8月..它最大特點是藥食兼用，營養保健，

它的葉片、嫩梢、珠芽，根部塊莖都能食用，可以說渾身是寶。喜高溫

，適溫25~30℃。耐熱，耐濕對環境適應性強，容易栽培，排水需良好

，選擇排水良好砂質壤土較佳。

 

川七、三七雖然只有一字之差，卻是截然不同的兩種植物。

藥用的三七是五加科，入藥的部位也不是葉子，而是根、莖，最特別的是

，這藥材有「雙方作用」，若有淤血，這藥材可以用來散淤，

出血時則能用來凝血。而雲南白藥的主成分，就是三七。

有民眾相信拿來當菜用的川七有活血化淤功效，

有可能是跟中藥材三七搞混了。

 

營養成分..含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、總酸、粗纖維

、乾物質、還原糖、維生素C、氨基酸、鐵、鈣、鋅、胡蘿蔔素等...

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