本文引用自feinamay - 芋泥土司&薑母鴨火鍋

吃出抗老力！3原則多粗食多高鉀

當你突然發現自己頭髮變白、毛髮稀落、臉上出現魚尾紋、皮膚失去彈性；體重失衡、腹部肥胖下垂；甚至記憶力降低，以及有老花眼等現象時，這一些都是老化的症狀。老化的原因很多是因壓力與自由基造成，為了抵抗老化，必需先從飲食改變做起，少精緻飲食多粗食、少吃脂肪以魚替代，以及高鉀低鈉是不二法門！

老化的原因很多是因壓力與自由基造成，尤其老化與飲食習慣有重要關係。

 

國人飲食精緻化，從近年大腸癌人數逐年增加，可一窺端倪，目前國人大腸癌的發生率及死亡率高居癌症的第3位，其中導致大腸癌的危險因子即包含遺傳、老化、缺乏運動及肥胖，尤其「飲食不當」是主因，高油脂、低纖維的飲食方式會增加大腸癌的罹患率，最好攝取天然飲食，少吃精緻食物，才能充足攝影到豐富的膳食纖維、維生素，達到養生效果。

抗老化第1原則：少吃精緻多全穀

一般人平常都喜歡吃白米飯、白土司和饅頭等精緻食物，偏偏精緻飲食是因為去除了五穀雜糧中的麩皮及胚芽，口感才會如此滑順，但是卻流失了人體必需的維生素、礦物質與纖維質。

榮新診所營養師林容安表示，反觀未經加工處理的「粗食」(全穀類)，例如糙米、小麥，保留了米糠、麩皮、胚芽及胚乳的全榖稻米（或麥子）不但富含各種維生素、礦物質與纖維質，還具有幫助排便順暢、降低血脂肪、延緩血糖上升（預防第二型糖尿病）的好處，是預防諸多慢性疾病的健康飲食。

引用:http://www.top1health.com/Article/248/16101

本文引用自yesnowww1 - 能穿透心的10句話

本文引用自a172706a172706 - 環保酵素‧製作DIY

誰說水果要飯前吃?----王英明撰原載消費者報導 2013 九月號

前言：網路傳言，飯後吃水果，與其他食物混合後，會變腐敗。其實飯前或飯後吃水果，營養無差，但對需要控制血糖者，如糖尿病患，避免血糖升太快，還是飯後吃水果比較好。

文‧王英明（ 家庭醫師）

攝影‧林峰瑩

本來飯後吃水果是多年來大多數人的習慣，但近年來空腹吃水果開始成為話題，其好處也被「津津樂道」。

「水果要空腹吃」的說法，為什麼會這樣流傳？

原出自1998年一位新加坡廚師 Degavi Sanmugan所寫的文章。到2002年4月網路流傳的版本陸續被改寫，添加了6種會致癌及可以神奇治病的水果名單；2006年被添加了飯後喝冷水會致癌(事實上不會)的說法；2007年又加上「心臟病發時，趕快用力咳嗽可以救一命」的秘訣(事實上很危險)。

文章時有增減，斷章取義，而文中提到的謝爾頓「醫師」死於1895年，此人生前其實沒有醫學學位，而是「自然療法」的學者，曾因無照行醫，被逮捕數次；但空腹吃水果的說法，卻愈來愈流行了。

單獨吃水果，與水果混雜其他食物吃，兩種營養是一樣的

空腹吃水果，當然吸收會比較好，但無論怎麼吃，營養都無差異。網路流傳說，飯後吃水果，與其他食物混合後，會變腐敗。此說法，是來自80年代一位作家戴蒙（Diamond）的書，但醫學上絲毫沒有根據。

飯後吃水果，會緩和水果所產生的血糖急速上升作用

水果的糖，大多屬於單醣類，吸收速度快，糖尿病人(或怕得糖尿病的人)如飯前吃水果，會使果糖很快被吸收，造成血糖快速增加，因此立即分泌大量胰島素，而對代謝不利。

胰島素急速上升，固然使糖分很快下降，但如此很快又餓，為保護身體，等一下反而會吃更多，怕胖的人如空腹吃水果，說不定適得其反。

吃飯時，因食物是慢慢地逐步進入身體，食物的糖分吸收不會那麼快，飯後再吃水果，血糖上升是緩慢的，胰島素分泌不致大量或快速，對身體代謝的衝擊就較小。

高胰島素的壞處

胰島素對肝臟、肌肉及脂肪的作用為何？

胰島素不是只對糖分有作用，對很多代謝物質也都有作用，胰島素可促進葡萄糖進入肌肉細胞，以合成肝醣；但對脂肪組織的作用是，增加體脂肪合成，降低體脂肪分解，也就是增加身體脂肪。所以，分泌太多的胰島素，對身體健康反而是不利的。

1、何謂胰島素抗性？

胰島素可掌控身體能量的使用與儲存，它就好像一支鑰匙，打開細胞之門，讓能量得以進入。

胰島素抗阻，就如同細胞的鑰匙孔故障，胰島素這把鑰匙要打開細胞大門時會變得更為困難，身體就要被迫產生更多胰島素才夠用。過程中多數血中葡萄糖不能進入細胞內被利用，最後轉而進入肝臟，變化為脂肪，脂肪則經過血液囤積在身體各處。

2、肥胖會增加胰島素阻抗性

正常人每一個細胞含有2萬個胰島素受體，而肥胖者只有5,000個，肥胖和胰島素阻抗是互為因果的；肥胖會增加胰島素阻抗，胰島素阻抗也會造成肥胖。

缺乏運動、肥胖、食用高熱量、高膽固醇飲食的人，會導致脂肪組織增加，並釋放豐富的游離脂肪酸，送到肝臟與肌肉。在肌肉中，這些過多的游離脂肪酸，造成對胰島素的敏感性降低，最後也增加三酸甘油脂的屯積。

3、胰島素阻抗性發生後　刺激胰臟分泌更多胰島素

胰島素阻抗性發生後，血糖升高，導致胰臟必須分泌更多的胰島素，來抑制過多的葡萄糖，最後出現疲乏現象，末了胰島素分泌就變少。另外，高胰島素也會增強體內鈉離子吸收，間接增加交感神經活動，發生高血壓。

4、高胰島素血症和高血糖造成的不良反應

高胰島素會傷害動脈壁，導致動脈硬化，增加三酸甘油脂的形成、血脂異常與肥胖，也影響腎臟排泄鹽類的功能，導致高血壓，也增加血栓形成的機率。

5、胰島素阻抗繼續惡化後

最後身體再也無能力分泌足夠的胰島素，遇到壓力，血糖就上升，病情繼續惡化後，即使沒有壓力，飯後血糖上升，接著空腹血糖也會上升，此時才終於被診斷為糖尿病，但其實糖尿病已進行了一段時間，心血管組織及神經也多多少少被破壞了。

6、結論：高胰島素可能造成「肥胖體質」及脂肪代謝異常

瓧空腹攝取精製澱粉、高糖的食物如水果，身體會分泌大量的胰島素，使血糖快速下降，此時會有強烈的食慾，想要再進食。慢性飢餓會使得食慾很好、食量大。怕胖的人，空腹吃甜分高的水果，或許因此更容易變胖。

瓧胰島素會抑制人體脂肪分解，使得脂肪無法燃燒，大量囤積在體內。

瓧高胰島素體質使人特別喜歡高糖、高脂、高熱量的飲食，造成身體大量合成脂肪，卻又無法燃燒脂肪，自然就愈來愈肥胖。

吃飯先喝湯　再吃青菜再吃飯　最後水果

開始就先吃水果，一堆飯或是米麵澱粉類製品，不僅容易吃下過多的熱量，血糖很容易快速上升，會刺激體內胰島素的分泌，所以最好避免。

好的飲食習慣，建議是：喝完湯及吃蔬菜後，開始吃一些肉，或是其他蛋白質食物，最後再吃飯。這樣血糖上升得不會那麼快，脂肪也不容易堆積，最後才吃水果。

以上是由代謝角度看空腹吃水果可能的壞處，但不是大家都會如此，因為每個人體質不同。

要強調的是，飯前飯後吃水果，營養都是一樣，鼓吹飯前吃水果有多好，是沒必要的。

該思考的是：是否怕胖、是否有家族肥胖及糖尿病病史，或體質有胰島素阻抗的傾向；如果有，就要避免飯前吃水果。

說明

1三酸甘油酯 三酸甘油脂都可以

2游離脂肪酸 英文為free fatty acid

3 營養學的醣，是廣義泛指大自然的各種碳水化合物（例如澱粉），可以分為單醣、雙醣及多醣類。所謂血糖是指血中的葡萄糖(是單醣的一種)。講到candy糖果、蔗糖、水果的果糖，都是用「糖」字。

剛接觸手工皂時，所做的透明皂都是用皂基所製作而成的，手工皂書上有看到透明皂的製作，才知道自己也可以製作透明皂，那時還不太想動手試作，直到最近有開透明皂客，心裡想到手試打了一小鍋，剛開始還不是很透明，直到今天切皂後，稍微用濕毛巾擦拭一下，就有點透明的感覺了，心想只要自己多練習幾次可能會作的更好

• Oct 02 Wed 2013 21:16

• ~海帶芽皮蛋豆腐湯~培根芹香堅果蛋炒飯~

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今天老公不在家吃飯,

陳妹妹就想偷懶啦~~

還好兒子不挑食,不管我煮什麼通通吃光光啦!
有一次陳妹妹煮麵忘記調味,

結果他們兩兄弟吃完才跟我說:今天的湯有點淡喔.....。

所以,那代表...不是偶煮的好吃,

是我們家的兒子粉不挑食啦!!

 

 

 

 

 

我的材料:

海帶芽.....................少許

皮蛋..........................2顆

豬肉片......................適量

嫩豆腐.......................1盒

香菜.........................少許

 

 

醃肉調味料:

米酒、太白粉....................各少許

我的調味料:

柴魚粉.............................少許

鹽巴................................少許

白胡椒粉..........................少許

香油................................適量

 

 

我的作法:

1.豬肉片洗淨,以少許米酒和太白粉抓勻,略醃備用。

2.海帶或海帶芽以冷水泡開,嫩豆腐切小塊;皮蛋切成4小塊備用。

3.鍋入適當的水或高湯,煮滾後先入皮蛋略煮,

   再依序放入豆腐、海帶芽、肉片,

   再次煮滾約1分鐘即可加入調味料--(柴魚粉、鹽巴、白胡椒粉)

  熄火,   起鍋前加入香油和香菜即可享用囉~

 

 

我的材料:

白飯.....................2碗

培根....................適量

蛋........................1顆

西洋芹.................適量

杏仁條.................少許

蒜末....................少許

熟白芝麻..............少許

我的調味料:

柴魚粉............................少許(可不加)

鹽巴................................少許

日式醬油..........................適量

白胡椒粉..........................少許

 

 

培根切小片、西洋芹去粗纖維後切丁、堅果類先烤熟備用。

 

 

我的作法:

1.先炒香蒜末,再入培根片炒香---

2.把培根撥到鍋邊,倒入蛋液後略炒再加入白飯炒開。

3.再加入西洋芹丁拌炒均勻就可以調味了...

4.淋點米酒、柴魚粉、鹽巴、日式醬油、白胡椒粉--

  再拌炒均勻即可。

5.盛盤後再灑上適量的堅果類就可以囉~

 

 

引用請把我一併帶走

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